Булет д'Авен - это пикантный французский сыр, который сразу запоминается не только своим очень необычным внешним видом, но и неповторимым вкусовым букетом. Головки сыра имеют форму конуса с диаметром основания 6—8 сантиметров, высотой 10 сантиметров и весом 200—300 грамм.    Булет д'Авен продают в двух разных видах: свежий и выдержанный с плесенью. У выдержанного сыра текстура плотная, в аромате чувствуются нотки пива, которым обливали сыр и грибов (запах который дает благородная плесень). Ярко-оранжевая корочка сыра Булет д'Авен достигается благодаря покрытию его слоем паприки. Приготовить свежий Булет д'Авен легко: сырное сырьё измельчается и смешивается с эстрагоном, петрушкой, гвоздикой и черным перцем, после чего готовой массе вручную придают форму конусов. Корка сыра посыпается молотой паприкой.    Характеристики готового сыра:  Страна происхождения: Франция Тип сыра: полумягкий Тип молока: из коровьего молока (использовать только домашнее молоко)  Текстура: закрытая, рыхлая, крошащаяся Цвет: светло-желтый с вкраплениями специй Вкус: пряный, пикантный, острый Срок вызревания: от 2 до 3 месяцев  Состав комплекта для приготовления сыра "Булет д'Авен с плесенью": 1. Заквасочная культура для сыра "Булет д'Авен с плесенью" ( Dalton, Италия) 2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания) 3. Культура плесени Penicillium candidum ( Dalton, Италия)   Уровень сложности приготовления: средний  Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике Выход готового сыра: 15 - 17 % от объема молока Дополнительно: для приготовления будут нужны специи - сухие измельченные эстрагон, петрушка, гвоздика, черный перец, розовая гималайская соль, паприка копченая молотая для обсыпания, пиво для обливания    ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Булет дАвен"    Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным.    Удачи Вам в домашнем сыроделии!